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成都育婴师培训实操课程:如何制作月

时间:2021-06-30 17:29来源:未知 作者:川大育婴师 点击:0
        课程内容:产妇饮食营养与护理保健
        主讲老师:石老师
        课程时间:2014年11月2日

        实操内容——月子餐食谱:姜红茶+红豆水+黑米饭+清炒虾仁+杜仲腰花+鸡蛋炒菠菜+红烧鸡翅+豆干炒胡萝卜
 
  一、姜红茶
 
  材料:生姜若干、红枣若干、枸杞若干,红糖适量。
  做法:生姜切片与红枣、枸杞同煮至香味飘出,熬煮至入味,出锅前加入红糖调味。
  功效:暖身暖胃,养血、补血、化瘀、祛恶露、排毒、利水。
 
 
 
  二、红豆水
 
  材料:红豆、红糖
  做法:红豆浸泡一段时间,入锅煮至裂开软糯,加红糖调味即可。
  功效:健脾利湿、散血解毒及利尿强心。
 
 
 
  三、黑米饭
 
  材料:黑米若干
  做法:黑米浸泡一段时间,入电饭锅加适量水煮熟即可。
  功效:性温、味甘可帮助产妇增强肠道蠕动。
 
 
 
  四、清炒虾仁
 
  材料:新鲜虾仁若干、大葱一根、生抽适量、油盐适量、料酒适量
  做法
  1.虾仁洗净用牙签挑去虾线;
  2.大葱切段备用;
  3.热锅,下油,将大葱炒香,入虾仁,加适量料酒翻炒;
  4.快熟的时候就倒入生抽翻炒几下出锅即可。
 
  功效:. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
 
 
 
  五、杜仲腰花
  
  材料:杜仲1两,猪腰1副,米酒4杯。
  做法
  1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。
  2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。
  3.锅内放入4杯酒,再加杜仲,大火煮沸后,改用小火煮约20分,加入腰花,煮到腰花变色即可。
 
  功效:杜仲腰花是产后不可或缺的药膳,可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静,镇痛,抗发炎等功效,并可补肝肾,强筋骨。猪腰有益肾气,可防止腰酸背痛,补充体力。
 
 
 
  六、鸡蛋炒菠菜
 
  材料:鸡蛋几个、菠菜适量、油盐
  做法
  1.鸡蛋炒至7、8分熟,盛出备用;
  2.洗锅,热油,下菠菜炒至变色蔫软,倒入鸡蛋炒熟出锅即可。
 
  功效:菠菜富含维他命A、C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。鸡蛋中的蛋白质氨基酸比例与人体的最适宜,容易吸收,食用鸡蛋有助于补充蛋白质。
 
 
 
  七、红烧鸡翅
 
  材料:鸡翅、醪糟、生抽、老抽、油盐适量、八角、生姜、葱适量、冰糖
  做法
  1.鸡翅每个面斜切三刀,焯水捞出控干。
  2.油煎鸡翅到两面微黄。
  3.油倒出,锅里沾一点油,放葱姜八角,小火干煸下,出香味;倒入生抽老抽一比一;放米酒,冰糖。
  4.大火煮开后,放鸡翅,汤汁和鸡翅齐平,汤汁不够加米酒。
  5.全程大火烧,翻动鸡翅到汤汁浓郁即可。
 
  功效:鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
 
 
 
  八、豆干炒胡萝卜
 
  材料:豆干、胡萝卜、油盐、生抽
  做法
  1.豆干、胡萝卜切丝洗净切丝;
  2.热锅下油倒入豆干翻炒几下,再放入胡萝卜丝;
  3.翻炒将熟加生抽、盐调味出锅即可。
  功效:明目,降糖、助消化。
 
 
 
  八大月子餐不仅适合孕产妇食用,普通人群也可以食用,平日身子偶有不适的朋友,均可尝试制作以上月子餐进行食补调理。
 
四川大学育婴师培训月子餐制作成员合影
(责任编辑:博思特教育)
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